红酒烤牛肉的做法是什么 红酒烤牛肉的注意事项是什么

　　大家平时在喝红酒的时候会选择搭配什么食物呢？相信很多人都会想到吃牛排喝红酒，那么大家知道红酒可以直接和牛排一起烹饪吗？今天小编就来和大家聊聊红酒牛排的做法。

　　红酒牛排的做法是什么？
　　主料：牛排2块黄油20克红酒20克
　　辅料：黑胡椒粉适量五香粉适量食盐2克洋葱适量
　　红酒烤牛排的做法
　　1.牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖(或刀面)拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩
　　2.撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右
　　3.烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉
　　4.中层上下火先烤15分钟
　　5.翻面再烤10分钟，(8成熟)如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下
　　6.牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可
　　小贴士
　　1、要根据自家烤箱的脾气进行温度时间的调节，以免烤过来味道就不好了；
　　2、可以浇上自己喜欢的调料，类似XO酱等等；
　　3、烤之前用擀面杖拍打几下牛排，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。

　　什么葡萄酒可以用来烤牛排？
　　1、最好选择当天想喝的葡萄酒来烤牛排
　　最好选择一瓶你当天想喝的葡萄酒用来做菜，因为一般做菜只会用掉少部分葡萄酒，所以当天想喝什么葡萄酒，就选什么葡萄酒，先给自己倒一两杯，喝完再来做菜也无妨。
　　如果你当天实在不知道喝什么葡萄酒，那么就选梅洛（Merlot）吧！梅洛几乎可与任何菜谱搭配。如果想选百搭的白葡萄酒，那么长相思（SauvignonBlanc）会是不错的选择。
　　2、“隔夜”葡萄酒也可以用来烤牛排
　　喝不完的葡萄酒放几日还可以做菜吗？答案是可以的，但要注意开瓶后放置太久的葡萄酒就不太适合了。比如，开瓶后放置了一周的葡萄酒，可能本身风味就发生了较大的变化，用来做菜可能会产生不悦的味道。

　　长期喝葡萄酒有什么好处？
　　1、预防老年痴呆
　　老年痴呆症已经成为一种世界性的老年性疾病，因此在世界范围内都倍受关注。葡萄酒则可以降低阿尔兹海默病类型的大脑记忆功能区的淀粉类沉积，从而改善大脑的认知功能和记忆功能。因此不要担心老年痴呆问题。
　　2、预防三高
　　红葡萄酒中是富含有白藜芦醇，这类成分有预防高血脂以及调理血糖代谢的作用，也有利于体内血液循环的通畅。适当的饮用红葡萄酒有助于预防“三高”问题。
　　3、增强免疫力
　　一份英国研究显示，每天饮用一小杯葡萄酒的人比其他人感染幽门螺杆菌的几率要低。幽门螺杆菌通常是胃炎、溃疡和胃癌的主要诱因。西班牙也有研究显示，如果人们经常接触受污染的食物，那么每天饮用半杯红酒也能够有效预防由沙门氏菌等细菌引起的食物中毒。
　　4、预防乳腺癌
　　乳腺癌已经成为女性的一大杀手，研究发现，葡萄酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质。这一物质之所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。因此，每天喝点葡萄酒的女性可以预防乳腺癌。
　　5、美容抗衰老
　　葡萄酒，尤其是干红酒中的花色素苷和丹宁等多酚类化合物具有活性氧消除功能。葡萄酒中许多成份能在人体内起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用。
　　最简单的方式是清除活性物质。葡萄酒中的水杨酸、苯甲酸和它们的代谢物属于活性氧清除剂这一类抗氧化物。消除活性氧的另一种重要方式是由抗氧化剂向其提供一个氢离子，使其产生还原反应而将其除去。
　　红酒烹饪由来已久，以上就是红酒牛排的做法和红酒的好处，大家学会了吗？以后如果有剩下红酒的话可不要扔掉了，可以动手做红酒牛排哦。